Mity dietetyczne cz. VI – Cukier brązowy jest lepszy od białego

Biały cukier miał swój czas, kiedy okrzyknięto go krzepiącym paliwem. Dziś wiemy, jak bardzo jest szkodliwy – powoduje próchnicę, stymuluje stan zapalny w ogranizmie, prowadzi do insulinooporności… Głowy odwróciły się więc w stronę brązowego cukru. Ale czy słusznie? Czym w ogóle jest brązowy cukier i w czym mógłby być lepszy od białego?

O rodzajach cukru myślimy podobnie jak w przypadku produktów węglowodanowych – brązowe jest lepsze bo ma więcej witamin i składników mineralnych. Brązowy kolor ryżu czy chleba wynika z przemiału całych, nieoczyszczonych ziaren. Brązowy kolor cukru wynika z obecności melasy. Zawiera ona magnez, potas, żelazo i wapń. Jednak o ile w przypadku ciemnego makaronu lub ryżu składniki mineralne towarzyszą węglowodanom, które powinny znaleźć się w dobrze zbilansowanej diecie, o tyle w przypadku cukru są one marną rekompensatą za produkt składający się jedynie z sacharozy. Różnica między białym i brązowym cukrem jest znikoma – około 30 kcal na 100g, ale w przypadku portfela znacznie zauważalna 😉 Mało tego – minerały, których dostarcza melasa można znaleźć w innych, o wiele lepszych produktach spożywczych.

Dodatkowo na rynku znajdziemy fałszywy cukier barwiony karmelem… To tor z wysokimi płotkami i na mecie nie czeka żadna nagroda. Żaden rodzaj cukru (biały ani brązowy) nie jest zdrowy – brak w nich wartości odżywczych i wykazują negatywny wpływ na procesy metaboliczne.

Chcesz słodzić? Wybierz miód – choć również niesie spory ładunek kaloryczny, wpłynie korzystnie na odporność 🙂

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s